Bani. (15/11/10). La explanada Joaquín Sergio Inchaustegui, contigua al parque central Marcos A Cabral, será el escenario donde será celebrada la “Feria del Dulce Banilejo 2011” evento socio-cultural que mostrará lo tradicional, lo inédito, lo insólito, lo creativo, la exquisitez y lo gourmet que caracterizan una gastronomía que por decenas de años han permitido que Bani haya sido reconocido nivel nacional e internacional como la “ciudad del dulce.”
El acto inaugural está programado para iniciar a las cinco de la tarde del jueves 18 y concluirá el domingo 21 de noviembre de este año, teniendo entre sus motivaciones el reencuentro de la familia banileja con los actos de las festividades religiosas dedicadas a nuestra Madre Espiritual, Virgen de Regla.
El doctor German Báez Villar, director regional Sur Central del Ministerio de Agricultura y coordinador general del evento, informó que la feria será un espacio de participación de las empresas y personas que en todo el municipio tienen en la producción de dulce una de sus fuentes principales de ingresos económicos, a la vez que permitirá la revalorización del dulce banilejo como una de las identidades socio-cultural, la que junto al mango banilejo, se constituyen en expresiones de la laboriosidad de sus hombres y mujeres.
Durante los cuatro días de la feria los asistentes podrán adquirir variedades de dulces cristalizados, de almíbar, en pasta, de hornos, dulces tiernos, de repostería, no tradicionales preparados con productos lácteos, de frutas, de vegetales, tubérculos, miel, coco, pan y otras materias primas.
Asimismo, Báez Villar dijo que también a los asistentes se les harán demostraciones de cómo hacer dulces, así como también serán celebrados concursos, degustaciones y se distribuirán recetas para hacer dulces.
Informó que a la Feria del Dulce Banilejo 2010 asistirán empresas como Las Tres Rosas, El Húngaro, Las Marías; dulceras de todos los barrios de la ciudad, así como de las comunidades de Paya, Villa Sombrero, Villa Fundación, Salinas, La Montería, El Limonar y otras.
Baez Villar destacó también como una muestra del avance experimentado en la elaboración del dulce el hecho de que se haya pasado del uso de la leña, al carbón, de este al gas y del gas al uso de las calderas de vapor, para precisar que esto nunca le ha permitido a sus productores sacrificar la calidad del dulce que es consumido por quienes han hecho del mismo una parte importante en su dieta, porque después de todo “el dulce no le amarga la vida a nadie”
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sa/sh
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